Bonjour, je m'appelle Franca Braga et je suis ing\u00e9nieure en technologie alimentaire, experte en nutrition, sant\u00e9 et protection du consommateur. Dans ce cours, nous nous concentrerons sur la nutrition durable.
\nPourquoi parler de cela ? Parce que notre plan\u00e8te est en difficult\u00e9, du fait d'une \u00e9conomie centr\u00e9e uniquement sur le profit et d'un consum\u00e9risme d\u00e9brid\u00e9. Les syst\u00e8mes alimentaires repr\u00e9sentent plus d'un tiers des \u00e9missions mondiales de gaz \u00e0 effet de serre, ces \u00e9missions qui affectent le changement climatique. Au final, il n'y aura pas assez de nourriture pour tout le monde sur la plan\u00e8te. Le d\u00e9fi est d'assurer une alimentation suffisante, saine et durable pour la population mondiale. Suffisante, pour nourrir tous les habitants de la Terre. Pour lutter contre la faim, la malnutrition et le manque d'acc\u00e8s \u00e0 une nourriture nutritive. Saine, pour soutenir notre sant\u00e9. Il existe une corr\u00e9lation, bas\u00e9e sur des preuves scientifiques solides, entre nos habitudes alimentaires et des maladies telles que l'ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te, les maladies cardiovasculaires et le cancer. Durable, car l'alimentation doit \u00e9galement \u00eatre respectueuse de l'environnement, de l'\u00e9conomie et du social. Ce sont des concepts importants et int\u00e9ressants. Vous vous demandez peut-\u00eatre alors : que puis-je faire ? Ces probl\u00e8mes sont bien plus grands que moi. Le fait est que vous avez un r\u00f4le important \u00e0 jouer, tout comme nous tous, m\u00eame si les probl\u00e8mes sont mondiaux et complexes. La contribution de chacun est n\u00e9cessaire pour promouvoir le changement. Car le changement commence par le bas. Ce que vous choisissez de mettre dans votre panier, ce que vous d\u00e9cidez de mettre sur la table, influence le march\u00e9. Il repr\u00e9sente la demande, et si la demande souhaite une alimentation plus saine et plus respectueuse de l'environnement, alors les processus de production commenceront \u00e0 changer. Si votre sensibilit\u00e9 \u00e0 la durabilit\u00e9 de ce que vous mangez augmente, alors la conscience mondiale et l'attention port\u00e9e \u00e0 vos choix augmenteront \u00e9galement. \u00c0 la fin du cours, vous aurez les bons outils pour devenir un acteur de cette transformation.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hi, my name is Franca Braga and I’m a food technologist, an expert in nutrition, health and consumer protection. In this course we’ll be focusing on sustainable nutrition. Why do we need to talk about this? Because our planet is in trouble, as the result of an economy geared solely to profit and exaggerated consumerism. […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categories":[17],"class_list":["post-2900","elearning","type-elearning","status-publish","hentry","category-wellness-mental-health"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plusdynamique.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/elearning\/2900","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plusdynamique.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/elearning"}],"about":[{"href":"https:\/\/plusdynamique.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/elearning"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/plusdynamique.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/elearning\/2900\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8098,"href":"https:\/\/plusdynamique.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/elearning\/2900\/revisions\/8098"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plusdynamique.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plusdynamique.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}